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金昌铁板羊肉原叫“炕羊肉”为环保改变工艺外乡人仍赞不绝口

归档日期:05-27       文本归类:金水湾酒店      文章编辑:爱尚语录

  到甘肃金昌,伴侣带我去一家叫“金水湾羊肉馆”的处所吃了一盘烤羊肉,成果感觉太好吃了,不由得第二天再去吃,这是我近十年来吃过的最好羊肉,真的太甘旨了。

  由于熟了老板答应我进后厨看一下制造工艺,告诉我这种“铁板羊肉”利用的是本地民勤羊,都是当天宰杀的,然后要腌制几个小时入味。

  民勤羊肉的特点是肉质嫩,在放养过程中都是食用弱碱性的草,而羊肉也肉质好,口感好,养分丰硕。

  在羊肉的拌制上除了一些佐料还要加一些圆葱,但并没有什么秘制药料,都是一般的腌制。

  除了羊肉还有一些配菜,能够土豆、南瓜、胡萝卜,以至加一些玉米,拷出来味道别具一格。

  同去的伴侣任平对我说,过去这种羊肉也叫“炕羊肉”或“土窑羊肉”,除了选用优良的羊,还利用公用的一种烤窑,先用一种柴草把窑烧热,然后取出明火,把羊肉放进去,用“热窑”把羊肉闷烤熟。

  此刻环保不克不及在城里再继续利用保守的工艺,而是采用了电烤炉,这种烤制方式虽然环保烤制便利,但烤出的羊肉口感大不如以前了。

  放进电烤炉里,大约烤制20-30分钟就能够了。

  烤出的羊肉香气扑鼻,上面再撒些切碎的小葱,就能够上桌吃了。

  虽然本地伴侣说口感不如以前,但我吃的仍然是有滋有味,肉稚嫩、味道透,吃了一块还想吃一块,能够说是我近十年吃羊肉最贪婪的一次,这味道也就留在回忆力里了。

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